10 semplici passaggi da sapere prima di avventurarsi nella cottura del WAGYU Giapponese. In più, la ricetta per fare i fighi con gli amici....
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Cucinare senza spezie può essere come comporre un concerto per orchestra senza la sezione archi... Benvenuti nel mondo della CICCIA SPEZIALE...
Un caro saluto a tutti gli amici di “Maremma che BBQ”! Nell’articolo di oggi il BBQ-Butcher Marcello Iuculano ci porterà nel fantastico intreccio tra Arte Salumiera Italiana e cottura in dispositivi stile barbecue americano. A chi ci sta leggendo per...
Per la rubrica Meatology di oggi parleremo di un condimento mediterraneo tipico del Sud Italia, usatissimo per arricchire soprattutto (ma non solo) carni arrostite già molto “intense”, senza appesantirle ulteriormente. Il protagonista di questo articolo è il famosissimo salmoriglio....
Nella rubrica di Maremma che BBQ di oggi parleremo di una ricetta tipica pugliese, le bombette. Semplice ma con un’altissima percentuale di gradimento, questa pietanza a base di carne suina può essere preparata usando una semplice cottura diretta su grill....
BENTORNATI su Maremma Che BBQ, la Rubrica di Maremma Che Ciccia dedicata al Mondo del BBQ.. Chi di voi non conosce il RAGU' NAPOLETANO. Una delle ricette regionali più famose della gastronomia Italiana. Ma chi di voi l'ha cucinato...
STOP alla bistecca di maiale in casa per colpa del troppo fumo? Ecco la soluzione: ci pensa il BUTCHER! Bistrattata, criticata e ben poco considerata. La bistecca di maiale è uno di quei piatti presi in considerazione solamente durante le...
Carbonara d’Eccellenza: Sous Vide e Affumicatura Barbecue Amici del Butcher buongiorno. Le novità di Maremma Che Ciccia non finiscono mai. Avete già potuto ammirare alcune delle nuove rubriche 2021 ma, vi posso assicurare già che questa entrerà nella classifica delle...
Magia di NATALE? Con un BBQ tutto è possibile_ Sopratutto per le feste. Un saluto a tutti i cari amici di “Maremma che Barbecue”! Il Natale si avvicina, le preparazioni fremono ma le idee scarseggiano. Cosa cucinare di Speciale per...
Ma siete proprio sicuri di saper fare un buon brodo? Spesso si legge di aggiungere qualche osso nel brodo o in un fondo per dare ancor più sapore. Pronti per il freddo? Appassionati di Brodo (me compreso) unitevi… ci siamo....