Cari amici di Maremma che Ciccia! Se siete tra chi pensa “e che ci vuole a mette ‘na svizzerina’ dentro ad un panino…” allora mi ringrazierai per la dritta! Partiamo dal presupposto che creare il BURGER perfetto non si discosta...
ricetta
Ahi Ahi Ahi che calor! Ci pensa Il butcher! Estate, caldo insopportabile, umidità alle stelle… voglia di stare ai fornelli pari allo zero! Amici di Maremma Che Ciccia, quest’anno il caldo ci sta mettendo veramente a dura prova. Non bastavano...
Quest’anno la Pasqua è cascata alta e l’appoggio meteo in gran parte d’Italia ha giocato a favore delle grigliate. Da dietro le quinte, infatti, sia noi che tutti i colleghi macellai hanno potuto notare l’impennata di articoli da griglia rispetto agli anni scorsi, si ma cosa si è grigliato di più?...
10 semplici passaggi da sapere prima di avventurarsi nella cottura del WAGYU Giapponese. In più, la ricetta per fare i fighi con gli amici....
Cucinare senza spezie può essere come comporre un concerto per orchestra senza la sezione archi... Benvenuti nel mondo della CICCIA SPEZIALE...
Un caro saluto a tutti gli amici di “Maremma che BBQ”! Nell’articolo di oggi il BBQ-Butcher Marcello Iuculano ci porterà nel fantastico intreccio tra Arte Salumiera Italiana e cottura in dispositivi stile barbecue americano. A chi ci sta leggendo per...
Per la rubrica Meatology di oggi parleremo di un condimento mediterraneo tipico del Sud Italia, usatissimo per arricchire soprattutto (ma non solo) carni arrostite già molto “intense”, senza appesantirle ulteriormente. Il protagonista di questo articolo è il famosissimo salmoriglio....
Nella rubrica di Maremma che BBQ di oggi parleremo di una ricetta tipica pugliese, le bombette. Semplice ma con un’altissima percentuale di gradimento, questa pietanza a base di carne suina può essere preparata usando una semplice cottura diretta su grill....
BENTORNATI su Maremma Che BBQ, la Rubrica di Maremma Che Ciccia dedicata al Mondo del BBQ.. Chi di voi non conosce il RAGU' NAPOLETANO. Una delle ricette regionali più famose della gastronomia Italiana. Ma chi di voi l'ha cucinato...
STOP alla bistecca di maiale in casa per colpa del troppo fumo? Ecco la soluzione: ci pensa il BUTCHER! Bistrattata, criticata e ben poco considerata. La bistecca di maiale è uno di quei piatti presi in considerazione solamente durante le...