Siamo da poco tornati da un fine settimana strepitoso. A distanza di quasi sette giorni.. ancora l’emozioni hanno il sopravvento. E non perché non ci fossimo abituati, a dire il vero.. ma perché dopo quanto passato per la pandemia e i successi riscossi in più campi, essere anche noi – i butchers italiani – parte del successo… beh! E’ davvero indescrivibile....
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IN VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLE MACELLERIE D’ITALIA CON TOCCO FEMMINILE Nell’opinione comune l’arte del macellaio viene sempre descritta, o raffigurata, con soggetti maschili, vuoi per il lavoro duro e di fatica, vuoi per l’utilizzo di coltelli ritenuti dalla collettività pericolosi...
MACELLERIE D’ECCELLENZA: ANDIAMO ad Arezzo e parliamo con Alessio Tognaccini Questa volta siamo andati ad Arezzo per incontrare un collega che ci racconterà come dalle sue parti si vive la realtà di un’antica macelleria di famiglia. CHI SONO “Mi chiamo...
Continua il nostro viaggio alla scoperta della figura del ‘macellaio’ come da molti definita ‘mestiere in continua evoluzione’. Oggi vi vogliamo raccontare la testimonianza di una ‘lei’, una quota rosa del mondo Butcher, una figura al centro della formazione Italiana...
OLTRE AL VITELLO c’è di PIU’ Quando parliamo di Macelleria, le prime cose che ci vengono in mente in particolare in Maremma, sono carne di bovino, maiale e pollo. Questo perché, nella quotidianità sono le carni più consumate dai ‘carnivori’...
MACELLERIE D’ECCELLENZA_ Made in ITALY “La VOGLIA di mettere la testa fuori” Oggi andiamo su al Nord, precisamente in un luogo dove Maremma Che ciccia, parlando di macellai, mise le sue prime radici ben tre anni fa. Era una mattina di Gennaio...
Macellerie d’Eccellenze_ Made in Italy da’ il benvenuto ad un grande professionista: Gianni Giardina. Conosciuto in Italia e in tutto il mondo per la sua arte e maestria con i coltelli. Più di un collega, più di un amico per...