Ci siamo! Finalmente le nostre tavole sono imbandite. Aperti i regali c'è da smaltire il cenone di ieri sera e prepararsi al pranzo del 25. Sì perché ancora le famiglie che festeggiano il Natale si dividono tra chi festeggia con il cenone della Vigilia e chi con il pranzo, … e chi si fa tutt’e due!

Nella rubrica di Maremma che BBQ di oggi parleremo di una ricetta tipica pugliese, le bombette. Semplice ma con un’altissima percentuale di gradimento, questa pietanza a base di carne suina può essere preparata usando una semplice cottura diretta su grill.

Tra “I Nuovi Foodmakers” c’era anche il meat blogger Andrea Laganga che credo possa a pieno titolo essere considerato un esempio non solo di ‘resilienza’ ma anche di capacità di ‘ricostruzione’ di un nuovo modello di fare impresa e diffondere una nuova cultura legata a cosa mangiamo, dove e come. e il Prof. Paolo Corvo con i suoi studi su ricerche, tendenze e nuovi modelli di approccio imprenditoriale al food e ai consumi alimentari