Tag Archivio per: Meat blogger

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BUON NATALE!!! – Merry CICCIA

Ci siamo! Finalmente le nostre tavole sono imbandite. Aperti i regali c'è da smaltire il cenone di ieri sera e prepararsi al pranzo del 25. Sì perché ancora le famiglie che festeggiano il Natale si dividono tra chi festeggia con il cenone della Vigilia e chi con il pranzo, … e chi si fa tutt’e due!
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L’ITALIA CHIAMO’… pronti per il Campionato Europeo dei Macellai!

L’ITALIA CHIAMO’… pronti per il Campionato Europeo dei Macellai! In Francia il prossimo 7 – 8 Novembre a Clemont-ferran

I NUMERI DI MAREMMA CHE CICCIA

Maremma che Ciccia: ben oltre 2milioni e 300 mila accessi registrati nel sito di Maremma Che Ciccia con più di 40mila visitatori nei primi 8 mesi del 2021, numeri che a noi fanno girare la testa se pensiamo che in meno di un anno i risultati sono di gran lunga raddoppiati.
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MAREMMA CHE BBQ: LE BOMBETTE PUGLIESI

Nella rubrica di Maremma che BBQ di oggi parleremo di una ricetta tipica pugliese, le bombette. Semplice ma con un’altissima percentuale di gradimento, questa pietanza a base di carne suina può essere preparata usando una semplice cottura diretta su grill.
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MACELLERIE D’ECCELLENZA in PIEMONTE_ PUNTO CARNI Famiglia BORELLO

Pronti per un altro capitolo di Macellerie d'Eccellenza? Si parte alla scoperta di una nuova premiata Macelleria: Punto Carni della Famiglia Borello
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ADDIO 2020: I NUMERI DI ANDREA LAGANGA – IL MEAT BLOGGER DELLA MAREMMA

I numeri del blog Maremma Che Ciccia e del mio sito andrealaganga.it hanno segnato un successo inaspettato in questo 2020. Nell’anno della pandemia sono riuscito ha consolidare la mia come una delle voci ufficiali e di riferimento…
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TASTE FESTIVALs ROMA: il Butcher Racconta

Chiamato a raccontare il PRESENTE del food_ Il Butcher in giro per il TASTE Festival di Roma. Chi l'ha detto che mangiare dagli stellati non è per tutti? Anzi, vi dirò di più; il TASTE Roma 2022 è stata un 'occasione di INCLUSIONE vera…
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FOOD DESIGN? Ecco le REGOLE per l’ESTETICA in MACELLERIA

FOOD DESIGN? ARRIVA IN MACELLERIA. ECCO IL MEAT-DESIGN! E’ oramai da anni, forse più di 10 che abbiamo iniziato a sentire la parola Food-Designer nel nostro quotidiano. Una parola talmente ricca…
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Taglio, Colpo o Disosso! COME scegliere il Coltello GIUSTO?

"Hai mai visto un meccanico smontare un motore con la stessa chiave inglese? NO. Così lavora anche il MACELLAIO" di ANDREA LAGANGA Conoscete la differenza tra un coltello da taglio e un coltello da bistecca ? In…
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Maremma Che Barbecue_ LA ROSTINCIANA DI MUCCA

Buongiorno amici del Butcher, continuando il nostro “resto a casa” e, con queste belle giornate di sole, abbiamo deciso di dare il via a qualche cosa che ci riempie l’anima ma, soprattutto la pancia. Siamo tutti a casa, con…
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COME CONSERVARE LA CARNE. Parla il BUTCHER

COME CONSERVARE LA CARNE. Parla il BUTCHER Oggi il vostro Butcher vi parlerà di un argomento mooolto importante e assai dibattuto in questo periodo: "Quale è il miglior metodo per conservare la ciccia in sicurezza?" In questi…

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY: MACELLERIA ROSSETTI

MACELLERIE D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: MACELLERIA ROSSETTI Tutto cominciò negli anni ’50 ​… quando papà Rossetti e fratelli, da allevatori, aprirono  una modestissima macelleria di pochi metri quadrati al centro…

IL RE SUINO: sua maestà ‘La Cinta Senese’

  IL CONSORZIO DI TUTELA DELLA CINTA SENESE – TRADIZIONE, INNOVAZIONE, NUOVE OPPORTUNITA’  Il vostro Butcher non va mai in vacanza e oltre alla semplice - che semplice non è mai - routine, questo mese ha partecipato a diverse iniziative…
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LA BEFFA NELLA ‘PORCATA’

La BEFFA nella 'PORCATA' Quando marchi importanti e di prestigio per la collettività nazionale vengono messi in discussione, tutto il bel paese indubbiamente ne risente. Ed è proprio quello che è successo con il servizio andato in onda lunedì…
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ALBO DEI MACELLAI?

DOMANDA PER I PROFESSIONISTI MACELLAI: CHE NE PENSATE? Proprio in questi giorni, mentre stavo lavorando per una consulenza, mi sono trovato davanti ad un problema. Conoscere il vero numero dei macellai Italiani. Scartabellando info in internet…

FOOD Wine & Co. – “The DAY After…”🇮🇹

TRE giorni di Masterclass, Seminari e veri racconti di esperienze tutte Made in ITALY in giro per il M0ndo. Tre intense giornate caratterizzate da gusto e cultura, con l’obbiettivo di valorizzare il territorio italiano ed i suoi prodotti. Questo…
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