Una radiografia di un settore che ci riguarda da vicino: a volte ne siamo protagonisti, a volte solo parte del tutto! Ma non scordiamocelo!!...
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ANCHE IL MACELLAIO SALE IN CATTEDRA!
DAI BANCONI DELLE PROPRIE MACELLERIE, ALLE CATTEDRE DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI. IL MACELLAIO DI OGGI SI VESTE ANCHE DA PROFESSORE!...
il ‘Giorno della Terra’: l'HEARTH DAY giunto alla sua 52esima celebrazione....
Quest’anno la Pasqua è cascata alta e l’appoggio meteo in gran parte d’Italia ha giocato a favore delle grigliate. Da dietro le quinte, infatti, sia noi che tutti i colleghi macellai hanno potuto notare l’impennata di articoli da griglia rispetto agli anni scorsi, si ma cosa si è grigliato di più?...
Amici del Butcher! E amici di Maremma che Ciccia. Oggi voglio fare gli auguri a tutti voi, e noi, perché davvero si possa parlare di rinascita. È una festività significativa, un momento importante, che ognuno si appresta a festeggiare secondo...
Ben trovati amici di Maremma che Ciccia!! Oggi parleremo della prossima World Butcher's Challenge e della Nazionale Italiana Macellai....
Maremma che Ciccia: Causa Peste suina, accordata deroga temporanea al disciplinare Cinta Senese DOP...
Pensavamo di essere quasi fuori dal tunnel.. e invece ci siamo ritrovati alle porte dell’inferno. Per me è molto difficile oggi scrivere qualcosa, trovare la giusta serenità e concentrazione. Ma soprattutto lo stato d’animo di poter dire quello che sento...
#EUROCARNIVAL - IL CONTEST 2022 per tornare alla normalità! Fratelli macellai, fatevi sotto!
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Oggi parleremo nuovamente di sostenibilità e cercheremo di capire meglio “se” e “quando” è realmente possibile applicare questo concetto al consumo di carne...