Tag Archivio per: consigli del butcher

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KEBAB di AGNELLO? Non solo a PASQUA!

Un'idea originale per rendere il tuo BBQ spettacolare? Ecco il Kebab d'Agnello, una ricetta gustosa e coloratissima che lascerà tutti a bocca....CHIUSA. #paroladelbutcher
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25 aprile e PRIMO MAGGIO_ Voglia di BARBECUE? Si ma, con STILE!

Ecco la Check LIST da spuntare prima di organizzare la Grigliata PERFETTA tra amici! Vi abbiamo sempre parlato dell'importanza di scegliere la carne giusta, il dispositivo e il metodo di cottura più opportuna ma, mai nessuno aveva…
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BUON NATALE!!! – Merry CICCIA

Ci siamo! Finalmente le nostre tavole sono imbandite. Aperti i regali c'è da smaltire il cenone di ieri sera e prepararsi al pranzo del 25. Sì perché ancora le famiglie che festeggiano il Natale si dividono tra chi festeggia con il cenone della Vigilia e chi con il pranzo, … e chi si fa tutt’e due!
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L’ITALIA CHIAMO’… pronti per il Campionato Europeo dei Macellai!

L’ITALIA CHIAMO’… pronti per il Campionato Europeo dei Macellai! In Francia il prossimo 7 – 8 Novembre a Clemont-ferran

I NUMERI DI MAREMMA CHE CICCIA

Maremma che Ciccia: ben oltre 2milioni e 300 mila accessi registrati nel sito di Maremma Che Ciccia con più di 40mila visitatori nei primi 8 mesi del 2021, numeri che a noi fanno girare la testa se pensiamo che in meno di un anno i risultati sono di gran lunga raddoppiati.
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MAREMMA CHE BBQ: LE BOMBETTE PUGLIESI

Nella rubrica di Maremma che BBQ di oggi parleremo di una ricetta tipica pugliese, le bombette. Semplice ma con un’altissima percentuale di gradimento, questa pietanza a base di carne suina può essere preparata usando una semplice cottura diretta su grill.
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MACELLERIE D’ECCELLENZA in PIEMONTE_ PUNTO CARNI Famiglia BORELLO

Pronti per un altro capitolo di Macellerie d'Eccellenza? Si parte alla scoperta di una nuova premiata Macelleria: Punto Carni della Famiglia Borello
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ADDIO 2020: I NUMERI DI ANDREA LAGANGA – IL MEAT BLOGGER DELLA MAREMMA

I numeri del blog Maremma Che Ciccia e del mio sito andrealaganga.it hanno segnato un successo inaspettato in questo 2020. Nell’anno della pandemia sono riuscito ha consolidare la mia come una delle voci ufficiali e di riferimento…
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ZERO SPRECHI IN CUCINA_ Arriva lo SVUOTINO

Oggi per la rubrica “Indispensabili in Cucina” vi vogliamo presentare un accessorio semplice, dal prezzo piuttosto economico che, se usato costantemente, potrebbe veramente fare la differenza negli acquisti e negli sprechi del cibo casalingo. Basta con gli SPRECHI!
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ESSICCATORE DOMESTICO – Il NUOVO e ANTICO elettrodomestico INDISPENSABILE

Bentornati nel viaggio alla ricerca degli accessori di cui, una volta scoperti, non potrete farne più a meno nelle vostre cucine.  Se come me siete sempre allo studio di nuove tecnologie di cottura per rendere i vostri banchetti indimenticabili,…
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BBQ Beef Tail_ CODA alla Vaccinare al Barbecue

Per la rubrica Maremma che BBQ il nostro amico Marcello Iuculano ci porta nel Lazio a scoprire la ricetta della tradizionale Coda alla vaccinara apprezzata in tutta la penisola
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ZAMPONE O COTECHINO? NON E’ LA STESSA COSA…

CHI LO CHIAMA ZAMPONE, CHI COTECHINO NON SAPENDO LA DIFFERENZA. GIA'! NON E' LA STESSA COSA Per il Brodo di Natale, anzi, della sera del 25 o per il capodanno, ecco che il brodo prende tutta un'altra forma. Se durante i comuni giorni, per…
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COME SOPRAVVIVERE ALLA SPESA DI NATALE? segui il BUTCHER

Se il tuo Natale fa rima con TERRORE, allora l’articolo di oggi fa per te. Il Natale è vicinissimo e ancora non sappiamo che ‘pesci’ prendere. Quest’anno poi, siamo arrivati al magico momento ancora più stressati a colpi di DPCM,…
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FLASH ROASTING: COS’È E COME USARLO PER LE NOSTRE BISTECCONE

Quanti metodi per cuocere degnamente una bistecca? Pronti per scoprire IL metodo veloce e sicuro? Ben ritrovati al nostro appuntamento con Maremma che BBQ, la RUBRICA di Maremma Che Ciccia pronta a traghettarvi nel mondo segreto del…
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GRASSO SI o NO nella Carne? Dipende dal…

CHE CONFUSIONE! SARÀ PERCHÉ:CARNE GRASSA, CARNE MAGRA, CARNE INFILTRATA, CARNE MAREZZATA… Quando si parla di scelta della carne, uno dei fattori molto dibattuti sta proprio nel tema del grasso. Siamo passati dalla moda dell’aggiungere…
brodo home
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osso SI osso NO nel BRODO? Ve lo racconta il BUTCHER!

Ma siete proprio sicuri di saper fare un buon brodo? Spesso si legge di aggiungere qualche osso nel brodo o in un fondo per dare ancor più sapore. Pronti per il freddo? Appassionati di Brodo (me compreso) unitevi... ci siamo. Aspettando…
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COSA CI FA UN’ABBATTITORE IN UNA CUCINA DI CASA?

Quanto spazio serve in una cucina professionale? Ogni giorno il progresso ci mette difronte nuove tecnologie al servizio di tutte le professioni. Il mondo food sicuramente una di quelle in continua evoluzione. QUANTO POSTO SERVE IN CUCINA? Dal…
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AGLIO O CIPOLLA? QUESTO È IL PROBLEMA!

Se per OTELLO il vero dubbio era Essere o Non Essere, per 'i cuochi fai da te' invece è un altro. E’meglio utilizzare l’aglio o la cipolla nel carne? Una domanda che sicuramente non ha età. A chi non sarà sarà capitato di porsi questo…

Maremma che Ciccia di Andrea Laganga c.f. lgnndr85h11e202t
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