BENTORNATI su Maremma Che BBQ, la Rubrica di Maremma Che Ciccia dedicata al Mondo del BBQ.. Chi di voi non conosce il RAGU' NAPOLETANO. Una delle ricette regionali più famose della gastronomia Italiana. Ma chi di voi l'ha cucinato...
andrea laganga
MEATOLOGY! Un caro saluto a tutti gli amici della nostra affezionata rubrica Meatology. Oggi parleremo di formaggio e ricotta e, in particolare, di come farli in casa....
Un piatto emblema conosciuto in tutto il Mondo; una delle preparazioni più scenografiche della cultura Spagnola. OGGI PAELLA! si ma… Un caro saluto a tutti gli amici della nostra rubrica Maremma che Barbecue! Quando si parla di BBQ ecco in...
Dove ci porterà oggi il nostro BBQ-Butcher Marcello Iuculano? Chi l’ha detto che il BBQ serve solo a cucinare carne o magari, qualche pesciotto raramente? Ecco che oggi ho chiesto al nostro esperto Marcello, di uscire dagli schemi e trasportarci...
Siamo ritornati tutti nelle proprie case, nei propri negozio, ai propri lavori. Ci siamo presi tutti qualche giorno per metabolizzare le forti emozioni vissute Domenica 11 Ottobre per la festa per ‘u chianchiere’, dedicata a Mauro. Facebook dei Macellai in...
Ma siete proprio sicuri di saper fare un buon brodo? Spesso si legge di aggiungere qualche osso nel brodo o in un fondo per dare ancor più sapore. Pronti per il freddo? Appassionati di Brodo (me compreso) unitevi… ci siamo....
Oggi il nostro BBQ-Butcher Marcello Iuculano ci porta alla scoperta dell’oro Bianco. Un ingrediente poco conosciuto, ricavato da quello che spesso è considerato uno scarto: le Ossa. Buongiorno amici di Maremma che BBQ, la rubrica super affumicata di Maremma Che...
Ci siamo, manca solamente una settimana e l’eccitazione è alle stelle. Sono emozionato, siamo emozionati. L’11 ottobre è in arrivo e la Gang dei Butcher sta per arrivare. Immaginati una bella domenica di ottobre, quando la temperatura è mite, magari...
Quanto spazio serve in una cucina professionale? Ogni giorno il progresso ci mette difronte nuove tecnologie al servizio di tutte le professioni. Il mondo food sicuramente una di quelle in continua evoluzione. QUANTO POSTO SERVE IN CUCINA? Dal Forno a...
20 metri quadri di puro piacere, innovazione e rispetto per la tradizione. Benvenuti dai fratelli Papalotti! ROMA: un nuovo look per i fratelli Papalotti. Più freschi di prima ma con la stessa carica di sempre. Siamo a Roma, zona San...