QUEST’ANNO E’ L’ANNO DEL TACCHINO RIPIENO A STELLE E STRISCE. SIETE PRONTI A FESTEGGIARE? Cari amici del BUTCHER, oggi vi voglio raccontare un fatto nuovo quanto insolito fino ad oggi che si sta verificando nel mondo della macelleria italiana e...
Ricette
Cari amici di Maremma che Ciccia! Se siete tra chi pensa “e che ci vuole a mette ‘na svizzerina’ dentro ad un panino…” allora mi ringrazierai per la dritta! Partiamo dal presupposto che creare il BURGER perfetto non si discosta...
Ahi Ahi Ahi che calor! Ci pensa Il butcher! Estate, caldo insopportabile, umidità alle stelle… voglia di stare ai fornelli pari allo zero! Amici di Maremma Che Ciccia, quest’anno il caldo ci sta mettendo veramente a dura prova. Non bastavano...
Quest’anno la Pasqua è cascata alta e l’appoggio meteo in gran parte d’Italia ha giocato a favore delle grigliate. Da dietro le quinte, infatti, sia noi che tutti i colleghi macellai hanno potuto notare l’impennata di articoli da griglia rispetto agli anni scorsi, si ma cosa si è grigliato di più?...
CARNE POVERA 'CORATELLA' - Visto che aprile è il mese della Pasqua, anzi, direi che manca poco più di una settimana alla festa, ecco che vi voglio proporre una ricettina sfiziosa in stile CARNE POVERA!...
Oggi parleremo di una ricetta tipica di Ferrara e molto antica: il pasticcio alla ferrarese....
Trucchi, consigli e accortezze per non incappare in errore durante il suo acquisto. MAI sottovalutare la carne trita! Bentrovati su MEATOLOGY! A chi si sta addentrando nelle nostre letture per la prima volta, ricordo che meatology è una rubrica incentrata sulle curiosità pertinenti al mondo...
CARNE POVERA INCONTRA ARTE POVERA: E NASCE LA RICETTA - LA TRIPPA FRITTA...
La ricetta di Natale. L’articolo di oggi parlerà sì di barbecue, ma, come anticipato nel precedente, ci sarà un vero e proprio percorso tra territorio, cibo e abbinamenti....