Una radiografia di un settore che ci riguarda da vicino: a volte ne siamo protagonisti, a volte solo parte del tutto! Ma non scordiamocelo!!...
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ANCHE IL MACELLAIO SALE IN CATTEDRA!
DAI BANCONI DELLE PROPRIE MACELLERIE, ALLE CATTEDRE DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI. IL MACELLAIO DI OGGI SI VESTE ANCHE DA PROFESSORE!...
Un giorno SU, e un altro GIU'. A rimetterci un'economia impazzita e difficile da vivere... la COLPA di tutto? La guerra... ecco la scusa pronta...
il ‘Giorno della Terra’: l'HEARTH DAY giunto alla sua 52esima celebrazione....
La fiera dell'agricoltura, della zootecnia e dell'alimentazione.
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Ebbene sì! Non ci crederete … ma contagiato dai cambiamenti anche io ho avuto le mie crisi. Ripensamenti, riflessioni. Il mondo impazzito, la nostra amata terra, il nostro pianeta, il clima… insomma… Ecco, non c’è altro modo più garbato per comunicarvelo! !!!...
Ci siamo sentiti offesi! Non serve scomodare noi … Qusto è un blog nato per parlare del nostro antico mestiere. Una professione tramandata nei secoli, che si è evoluta nella tecnica e negli obiettivi. Che è cresciuta e si è...
Dalle Hawaii alla MAREMMA. La Poke Mania conquista le strade delle città. Ma convincerà il progetto?...
Oggi vi voglio parlare dei tre giorni trascorsi alla Chianina & Syrah 2022 all’insegna dell’eccellenza carnivora dove la pregiata Chianina DOC ha dato spettacolo, affiancata dai grandi vini Syrah della Cortona DOC e da altri palcoscenici Italiani. Un susseguirsi di momenti culinari di alto livello dove chef di successo e stelle del firmamento Michelin si sono susseguiti rendendo affascinante una carne già di per se nota come la Chianina....