Per gli amici di Meatology oggi torniamo in Sicilia alla scoperta dei ' maccaroni al sugo'...
Consigli del Butcher
Bentornati nel viaggio alla ricerca degli accessori di cui, una volta scoperti, non potrete farne più a meno nelle vostre cucine. Se come me siete sempre allo studio di nuove tecnologie di cottura per rendere i vostri banchetti indimenticabili, oggi...
Più di 80 Macellai da tutta ITALIA pronti a “crescere” insieme nel progetto di Walter Pierucci. di Marcello IUCULANO Facile a rifugiarsi ancora nell’ombra della pandemia, restrizioni e “…ma ancora NO!” E’ l’ora di svegliarsi. C’è invece chi “non è...
Innovazione, sostenibilità, giovani: futuro e tradizione. Uscendo dalle nostre botteghe e dalla nostra realtà quotidiana possiamo anche noi tranquillamente asserire che food, fast e qualità possono andare anche d’accordo sia per i giovani che per i single che per le famiglie. E noi butchers siamo nel mezzo...
Amici del butcher benvenuti all’appuntamento con la Rubrica mensile “Gli INDISPENSABILI in Cucina”. Fino ad oggi abbiamo testato insieme elettrodomestici, accessori da cucina e tutto ciò che può essere di vero aiuto durante la preparazione dei nostri piatti. L’inizio dell’estate, i primi caldi e le prime grill season fatte fino ad oggi di fronte alla griglia però mi hanno evidenziato un minimo comune denominatore essenziale durante ognuno di questi momenti. COSA NON PUÒ MANCARE DURANTE UNA GRIGLIATA? VEDIAMO SE INDOVINATE...
Nella rubrica di Maremma che BBQ di oggi parleremo di una ricetta tipica pugliese, le bombette. Semplice ma con un’altissima percentuale di gradimento, questa pietanza a base di carne suina può essere preparata usando una semplice cottura diretta su grill....
Un caro saluto a tutti gli amici di Meatology! Quello di oggi è un argomento particolarmente interessante, non solo dal punto di vista tecnico-gastronomico, ma anche salutistico-nutrizionale: la vasocottura. Seppur ancora poco conosciuta – in particolare dalla categoria “cuochi amatorialmente tradizionalisti” – quella della vasocottura è in una tecnica che dovrebbe appartenere al bagaglio culturale di tutti gli appassionati del settore....
STORIE D'ITALIA: I BUTCHERS RACCONTANO: GIUNTI ALLA IV EDIZIONE, OGGI VI PORTEREMO IN PUGLIA....
Ecco la Check LIST da spuntare prima di organizzare la Grigliata PERFETTA tra amici! Vi abbiamo sempre parlato dell’importanza di scegliere la carne giusta, il dispositivo e il metodo di cottura più opportuna ma, mai nessuno aveva parlato di STILE...
Ecco il barbecue innovativo unico nel suo genere che stavi aspettando. Barbecue da tavolo senza fumo | InstaGrill...