CHE PASTICCIO AL BBQ! Parola del BBQ-BUTCHER.
Oggi parleremo di una ricetta tipica di Ferrara e molto antica: il pasticcio alla ferrarese.
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Oggi parleremo di una ricetta tipica di Ferrara e molto antica: il pasticcio alla ferrarese.
L’articolo di oggi è dedicato a tutti gli amanti della tradizione culinaria nord Italiana e centro europea. Parleremo infatti di una ricetta che, per la sua notorietà, non dovrebbe richiedere presentazioni: lo stinco di maiale arrosto (ham hockin inglese o hachse in tedesco).
Per gli amici di Meatology oggi torniamo in Sicilia alla scoperta dei ‘ maccaroni al sugo’
Ciao a tutti e benvenuti al consueto appuntamento con “Maremma che Barbeque”. Oggi vi poniamo un quesito molto importante che ci sta molto a cuore. Quando si parla di BBQ, si parla sempre di dispositivi, metodi di cottura, rub, affumicature e tipi di carbone. E la ciccia? Beh, anche se poi è l’elemento che sazierà […]
Un’idea originale per rendere il tuo BBQ spettacolare? Ecco il Kebab d’Agnello, una ricetta gustosa e coloratissima che lascerà tutti a bocca….CHIUSA. #paroladelbutcher
Ecco la Check LIST da spuntare prima di organizzare la Grigliata PERFETTA tra amici! Vi abbiamo sempre parlato dell’importanza di scegliere la carne giusta, il dispositivo e il metodo di cottura più opportuna ma, mai nessuno aveva parlato di STILE nel farlo. In fin dei conti siamo ITALIANI no? Portavoce e fautori del bello in […]
Amici di Maremma Che Ciccia, il Natale si avvicina e… come siete messi a REGALI? Il vostro BBQ-Butcher si è messo subito all’opera per cercarvi soluzioni per stupire il vostro LUI o LEI in chiave BBQ. Si sa, pensare ad un regalo da fare in un’epoca in cui ‘ogni scusa è buona‘ è diventato proprio […]
Anche Grosseto e la Maremma hanno finalmente aperto le porte al mondo Barbecue. Si sa, noi Maremmani siamo un po’ chiusi alle novità e a tutto ciò che viene da lontano. PRIMA di poter strizzare l’occhio verso la novità, dobbiamo vedere e provare con mano… Siamo dei maremmani DOC seguaci del detto di San Tommaso: se non vedo non credo.
Trucchi, consigli e accortezze per non incappare in errore durante il suo acquisto. MAI sottovalutare la carne trita! Bentrovati su MEATOLOGY! A chi si sta addentrando nelle nostre letture per la prima volta, ricordo che meatology è una rubrica incentrata sulle curiosità pertinenti al mondo della carne; ma oggi, in fondo all’ articolo, vi regaliamo anche una piccola e semplice ricetta […]
Ciccia e grigliata vanno a braccetto sin dai tempi della scoperta del fuoco. Oggi su Maremma che Ciccia: la figura del nuovo macellaio