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Amici del BUTCHER,

Se pensate che un hamburger sia solo un medaglione di carne buttato tra due fette di pane, siete fuori strada. Di brutto. Oggi il burger è identità, è tecnica, è visione. E in Sicilia, signori miei, la temperatura è appena salita oltre il livello di guardia. Il motivo? La RHS Burger League 2026 ha sciolto le riserve e ha sparato i nomi dei finalisti che si contenderanno lo scettro di “Best Burger Sicilia” all’interno di Ristora Hotel Sicilia.

Il Macellaio contro gli Chef: la sfida nel nome della ciccia

Guardando la lista dei finalisti, c’è un nome che a noi di Maremma che Ciccia fa battere il cuore più degli altri: Claudio Fidone. Perché? Semplice. Perché Claudio viene dal banco. Viene dalla storica Fidone Carni di Modica. È uno di noi. Uno che sa che il segreto di un burger che spacca non sta solo nelle salse gourmet, ma nella scelta del taglio, nella frollatura sapiente e nel bilanciamento millimetrico tra grasso e magro.

In una finale dominata dalla “corazzata” catanese, Claudio Fidone scende in campo come l’ultimo baluardo della tradizione ragusana, portando con sé l’arma segreta: la cultura della materia prima. Non è una sfida tra panini, è una sfida tra filosofie.

I Magnifici della Piastra: chi sono i finalisti

La selezione è stata durissima. Settimane di ricerca, assaggi e quella “folia” necessaria per trasformare un pasto veloce in un’icona gastronomica. Ecco chi si sfiderà live il 22 febbraio:

• Fabrizio Scobotti (Ammburger – Catania)

• Claudio Fidone (Fidone Carni – Ragusa)

• Lorenzo Tricoli (Cocoa Lounge Burger – Agrigento)

• Corrado Dipietro (I Pupi Bistrò – Pachino)

• Mauro Aiello (Maurone Brace Primordiale – Palermo)

• Giuseppe Schembri (Museum – Niscemi)

• Marco Gangi (Nacchianata – Catania)

• Giuseppe Sbriglione (Nero Grill – Catania)

• Francesco Papa (Offburger – Catania)

• Mattia Romano (Plante Veg Mood – Catania)

• Calogero La Loggia (Sesto Senso – Barrafranca)

(Sì, sono 11, perché quando il livello è così alto, scegliere è quasi impossibile!)

Domenica 22 Febbraio: fuoco alle polveri!

La teoria finisce qui. Domenica prossima le piastre saranno roventi e i nervi saldi faranno la differenza. La giuria non cercherà solo il gusto, ma la consistenza, la croccantezza del pane e quell’effetto WOW che ti fa chiudere gli occhi al primo morso.

Noi saremo lì (col cuore e con lo stomaco) a fare il tifo per chi rispetta la ciccia. Perché un burger contemporaneo deve essere bello, certo, ma deve saper parlare di pascoli, di frollature e di sapidità vera.

Chi riuscirà a servire la perfezione?

La Sicilia è pronta a incoronare il suo Re. Claudio, portagli il profumo della nostra amata macelleria. Gli altri sono avvisati: la brace è accesa e non risparmierà nessuno!

E voi, per chi tifate? Fatevi sentire nei commenti, perché qui si fa la storia della ciccia siciliana! 🔥🥩

PAROLA DEL BUTCHER!