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Amici del BUTCHER,

Per un macellaio, il tempo non si misura solo in giorni o anni, ma in tagli perfetti, in carni frollate alla perfezione, nel sapore che esplode in bocca. Per oltre dieci anni, la mia vita è stata scandita dal ritmo di questa passione, e una domanda, come il profumo inebriante di una brace che si accende, ha continuato a seguirmi, a volte sottovoce, a volte con la forza di un TORO maremmano: “Chi è Andrea Laganga?”.

Oggi, il velo si squarcia. Non è un semplice annuncio, ma un vero e proprio spartiacque.

Ho impiegato anni a plasmare questa visione, a farla maturare come la migliore delle frollature, e ora è pronta per essere gustata. Con la stessa dedizione con cui scelgo un capo perfetto o affilo un coltello, ho dato forma a un universo che raccoglie tutto ciò che sono, che credo, e che desidero condividere con voi, veri carnivori.

È con l’orgoglio di chi porta il mestiere nel sangue che vi presento la mia nuova casa digitale, il punto nevralgico della mia passione, il luogo dove il futuro della carne prende forma: il nuovo, rivoluzionario, andrealaganga.it!

Questo sito non è una semplice vetrina. È la quintessenza di un percorso lungo una vita, la concretizzazione di un’idea che da tempo mi fermentava in testa. È la risposta, finalmente completa e multisfaccettata, alla domanda su chi sia Andrea Laganga. Perché, da oggi, Andrea Laganga si fa in TRE. Tre anime distinte, eppure indissolubilmente legate, che vi guideranno in un viaggio senza precedenti nel mondo della carne.

1. MAREMMA CHE CICCIA: Il Blog Carnivoro, La Nostra Storia, Il Cuore Pulsante.

Tutto è iniziato qui, nel 2012. Quell’anno, dal profondo legame con la mia Maremma, una terra aspra e generosa che modella i suoi abitanti e le sue carni, è nato Maremma che Ciccia.

Non un semplice blog, ma un manifesto, una voce che ha iniziato a raccontare la carne come mai prima d’allora. Per oltre 13 anni, abbiamo percorso insieme le strade polverose degli allevamenti, ci siamo addentrati nei segreti delle razze più nobili e di quelle ingiustamente dimenticate. Abbiamo svelato i misteri della frollatura, l’arte dei tagli, le antiche tecniche di conservazione e le ricette che osano, quelle che sorprendono il palato e raccontano storie.

Maremma che Ciccia è diventato un punto di riferimento, una bussola per migliaia di voi, appassionati, professionisti e semplici curiosi, che cercavano non solo informazioni, ma una vera e propria cultura della carne a 360 gradi. Ogni articolo è stato un morso di conoscenza, ogni ricetta un invito a esplorare.

Ora, con il lancio di andrealaganga.it, tutto questo prezioso patrimonio – le guide approfondite, le scoperte, gli incontri indimenticabili e le storie succulente – trova una nuova, più ampia e accessibile, dimora. Il suo spirito pionieristico rimane intatto, la sua fiamma brucia più viva che mai, pronta a illuminare nuove rotte nel vasto oceano carnivoro.

2. ANDREA LAGANGA BUTCHER: Il Macellaio si Racconta, il Percorso si Evolve.

Questa sezione è la mia biografia, ma non come ve la aspettereste. Non è solo un elenco di tappe o di titoli.

Andrea Laganga Butcher è il racconto vivo e pulsante di un’esistenza dedicata all’arte della macelleria. Qui, vi aprirò le porte sulla mia quotidianità, sulle sfide e sulle gioie di un mestiere che richiede mani sapienti, mente curiosa e cuore impavido.

Sarà la vostra finestra privilegiata sulle evoluzioni di un “butcher” che non smette mai di innovare. Dalla selezione dei capi alla sperimentazione di nuove tecniche di lavorazione, dagli eventi di settore a cui partecipo, alle collaborazioni che mi spingono oltre i confini tradizionali del mio lavoro.

Ogni traguardo, ogni nuova conoscenza acquisita, ogni passo nella mia crescita professionale sarà documentato e condiviso con voi. È un diario di bordo per un viaggio che non ha mai fine, quello di un macellaio che crede fermamente nel valore della tradizione ma che è proiettato con audacia verso il futuro, sempre con il rispetto per la materia prima e la curiosità di chi vuole superare ogni limite. Scoprirete l’uomo dietro al coltello, la filosofia che guida ogni mia scelta, e la passione inarrestabile che mi spinge a migliorarmi ogni giorno.

3. LA MEAT HUB: Il Futuro della Carne si Materializza. (In Arrivo a Metà Settembre!)

E ora, amici carnivori, preparatevi perché il pezzo forte, l’anima più audace e proiettata nel futuro di questo progetto, sta per svelarsi! A metà settembre, un’onda d’innovazione travolgerà il mondo della carne con l’inaugurazione della MEAT HUB. Questo non è un semplice spazio, ma un vero e proprio laboratorio multimediale e multicarnale, il mio santuario della sperimentazione e della condivisione.

Nella MEAT HUB, il concetto di “raccontare” si trasformerà in “fare“. Non mi limiterò a descrivere, ma vi farò vedere in ogni dettaglio le sfumature di un taglio, le venature della marezzatura, la perfezione di una cottura. Vi farò toccare con mano le texture, comprenderete il significato di una frollatura perfetta attraverso l’esperienza visiva e uditiva. E, soprattutto, proverò per voi: nuove tecniche, abbinamenti arditi, strumenti all’avanguardia, e ogni curiosità che possa migliorare la vostra esperienza con la carne.

Ci metterò la faccia, l’anima e tutta la mia esperienza in prima persona. La MEAT HUB sarà il mio palcoscenico per dimostrazioni pratiche, tutorial dettagliati, test comparativi su prodotti e attrezzature, e, sì, anche sessioni interattive dove potrete interrogarmi e assistere in diretta alle mie prove. Sarà un faro per la conoscenza, un luogo di scambio dove la teoria si fonde con la pratica più autentica.

La MEAT HUB è la mia promessa di portarvi ancora più a fondo, con una chiarezza e una concretezza mai viste prima, nell’arte suprema della carne. È un investimento nel futuro del mestiere, nella cultura gastronomica e, soprattutto, nella vostra passione.

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Un Solo Indirizzo, Un Universo da Esplorare.

Oggi, andrealaganga.it non è solo un sito.

È la mia visione realizzata, un progetto ambizioso che unisce la storia, il presente e il futuro della carne. È l’impegno a elevare continuamente la qualità, a esplorare nuove frontiere e a condividere con voi, la mia famiglia carnivora, ogni scoperta.

Vi invito, anzi, vi esorto, a immergervi in questo nuovo universo. Esplorate le storie di Maremma che Ciccia, scoprite il mio percorso come Andrea Laganga Butcher, e preparatevi, perché la MEAT HUB sta per aprire le sue porte e rivoluzionare il vostro modo di vivere la carne.

Il viaggio è appena iniziato. Benvenuti nella mia nuova, grande, casa digitale.

Andrea Laganga Il Vostro Macellaio. Ora, tre volte voi!