QUAL’è il COLORE CHE DOMINERA’ I PIATTI CARNIVORI DEL 2024?
di Andrea Laganga
Lo sapevi che il COLORE nel piatto amplifica o penalizza l’esperienza sensoriale e quindi il risultato della vostra cucina?
Amici del Butcher
buon 2024.
Ogni editoria che si rispetti, inizia il nuovo anno facendo o raccontando previsioni. O perché no, consigliando diete e rigori a tavola.
Noi di Maremma Che Ciccia vogliamo partire raccontandovi quelle che saranno le aspettative e le tendenze nei piatti del nuovo anno. Non vi racconteremo però di strane mode carnivore o nuove tecniche di cucina; no, noi vogliamo partire parlando di COLORE.
Vi abbiamo lasciato di stucco? Bhè, altrimenti non eravamo di certo noi 🤣
Avete capito bene; oggi vogliamo iniziare l’anno raccontandovi quale sarà la tendenza di COLORE da inserire in un piatto. PRONTI?
PER NOI IL CIBO E’:
Il cibo è un’esperienza multisensoriale, e l’aspetto visivo riveste un ruolo fondamentale nella percezione e nell’appetibilità dei piatti.
Per questo abbiamo concluso l’anno andando a cercare e sbirciare in qua e là input e testimonianze su quello che potrebbe essere la tendenza di colore che potrebbe rappresentare I PIATTI CARNIVORI del 2024.
Ecco quindi che in questo articolo, esploreremo come un determinato colore può migliorare l’aspetto dei piatti, concentrandoci naturalmente sul mondo meat e, su come questo colore potrà valorizzare la presentazione e l’attrattiva dei piatti carnivori.
Il potere del colore nella presentazione del cibo:
I colori hanno un impatto significativo sulla nostra percezione del cibo. Ogni colore evoca emozioni diverse e può influenzare il nostro appetito e la nostra preferenza per determinati alimenti.
Ecco che #paroladelButcher si lancia in questo anno bisesto prevedendo che:
il colore predominate da utilizzare nei piatti a base di carne sarà… IL VERDE SMERALDO!
MA PERCHE’? Il verde smeraldo, secondo il nostro parere è il colore che si sposa al meglio nel percorso ideologico che da anni il mondo meat sta cercando di portare avanti. Questo colore infatti rappresenta la tonalità che si associa maggiormente alla freschezza, alla vitalità e alla natura.
Utilizzando il verde smeraldo nella presentazione dei piatti a base di carne, possiamo trasmettere un senso di freschezza e di ingredienti di alta qualità, contribuendo a rendere il cibo più attraente agli occhi dei commensali.
IL VERDE SMERALDO E IL MONDO MEAT:
Il mondo meat comprende una vasta gamma di piatti a base di carne, dai classici bistecche e arrosti alle preparazioni più creative e innovative.
L’utilizzo del verde smeraldo in questo contesto può aggiungere un elemento visivo distintivo ai piatti e rendere l’esperienza culinaria più stimolante. Ad esempio, una salsa verde smeraldo può essere un ottimo accompagnamento per una succulenta bistecca, creando un contrasto cromatico accattivante e conferendo un tocco di freschezza al piatto.
Il verde smeraldo può anche mettere in risalto gli ingredienti della carne, come le erbe aromatiche e i condimenti. L’uso di erbe fresche come il prezzemolo, la menta o il basilico può conferire al piatto un tocco di verde smeraldo, creando un’armonia visiva tra gli ingredienti principali e gli elementi decorativi.
Inoltre, i condimenti di colore verde, come la salsa chimichurri o il pesto, possono aggiungere un accento di sapore vibrante e al tempo stesso migliorare l’aspetto del piatto.
L’effetto ambientale del verde smeraldo nel mondo meat
Oltre all’aspetto estetico, il verde smeraldo può anche comunicare un messaggio di sostenibilità e consapevolezza ambientale. Il consumo di carne è spesso associato a questioni ambientali, come la deforestazione e le emissioni di gas serra.
Tuttavia, l’utilizzo di ingredienti a base vegetale e il supporto a pratiche di allevamento sostenibili possono aiutare a mitigare questi impatti negativi. L’uso del verde smeraldo nei piatti a base di carne può quindi simboleggiare l’impegno per un consumo responsabile e sostenibile, contribuendo a educare i commensali sull’importanza di fare scelte consapevoli.
PAROLA DEL BUTCHER!
Insomma, non ci prendete per matti ma, per noi il verde smeraldo è un colore versatile che può migliorare l’esperienza visiva dei piatti a base di carne. La sua associazione con la freschezza, la vitalità e la natura può rendere i piatti più invitanti e attraenti e con un messaggio da raccontare.
Inoltre, il verde smeraldo può creare contrasti cromatici interessanti e mettere in risalto gli ingredienti della carne, come le erbe aromatiche e i condimenti. Infine, l’utilizzo del verde smeraldo nei piatti a base di carne può anche comunicare un impegno per la sostenibilità e l’ambiente.
Quindi, la prossima volta che preparate un piatto di carne, considerate l’uso del verde smeraldo per arricchire la faticosa esperienza e filosofia che state cercando di raccontare.
Perché ricordatevi sempre che, una storia per essere vera, deve essere raccontata bene “dalla stalla alla tavola, passando anche dal piatto”.