l Butcher Show di Parma sancisce il matrimonio definitivo tra l’arte della macelleria e il mondo del barbecue. La Nazionale Italiana Macellai ha dominato la scena di un BBQ Expo preso d’assalto dal pubblico, trasformando il padiglione in un’arena di formazione e spettacolo. Tra i momenti chiave:

Formazione e Innovazione: Il lancio della “Salsiccia 4.0” (etichetta pulita) e le masterclass sulle carni americane ed equine.

Il Futuro: Le selezioni nazionali che hanno visto 24 giovani talenti under 34 sfidarsi per un posto verso il mondiale in Australia 2028.

Internazionalità: Il primo European Butcher Day, un confronto tecnico d’eccellenza con colleghi da Belgio, Spagna e Romania che ha esaltato il valore del “taglio europeo”.

Un evento che ha registrato il tutto esaurito, confermando la macelleria come pilastro centrale della gastronomia outdoor. L’appuntamento per il prossimo capitolo è già fissato: dal 3 al 6 aprile 2027 a Parma Fiere.