Ci siamo! Finalmente le nostre tavole sono imbandite. Aperti i regali c'è da smaltire il cenone di ieri sera e prepararsi al pranzo del 25. Sì perché ancora le famiglie che festeggiano il Natale si dividono tra chi festeggia con il cenone della Vigilia e chi con il pranzo, … e chi si fa tutt’e due!...
L’ITALIA CHIAMO’… pronti per il Campionato Europeo dei Macellai! In Francia il prossimo 7 – 8 Novembre a Clemont-ferran...
Maremma che Ciccia: ben oltre 2milioni e 300 mila accessi registrati nel sito di Maremma Che Ciccia con più di 40mila visitatori nei primi 8 mesi del 2021, numeri che a noi fanno girare la testa se pensiamo che in meno di un anno i risultati sono di gran lunga raddoppiati. ...
Nella rubrica di Maremma che BBQ di oggi parleremo di una ricetta tipica pugliese, le bombette. Semplice ma con un’altissima percentuale di gradimento, questa pietanza a base di carne suina può essere preparata usando una semplice cottura diretta su grill....
Pronti per un altro capitolo di Macellerie d'Eccellenza? Si parte alla scoperta di una nuova premiata Macelleria: Punto Carni della Famiglia Borello ...
I numeri del blog Maremma Che Ciccia e del mio sito andrealaganga.it hanno segnato un successo inaspettato in questo 2020. Nell’anno della pandemia sono riuscito ha consolidare la mia come una delle voci ufficiali e di riferimento per l’informazione food e...
Una radiografia di un settore che ci riguarda da vicino: a volte ne siamo protagonisti, a volte solo parte del tutto! Ma non scordiamocelo!!...
ANCHE IL MACELLAIO SALE IN CATTEDRA!
DAI BANCONI DELLE PROPRIE MACELLERIE, ALLE CATTEDRE DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI. IL MACELLAIO DI OGGI SI VESTE ANCHE DA PROFESSORE!...
IL CIBO DI UNA VOLTA. Saluti a tutti i lettori di MEATOLOGY! Da addetto ai lavori, le preoccupazioni per un futuro migliore sono tante ma accompagnate comunque da buone aspettative. Uno dei pensieri che mi affligge di più è: “siamo certi di conoscere i veri sapori e le giuste consistenze della carne?”...
Un giorno SU, e un altro GIU'. A rimetterci un'economia impazzita e difficile da vivere... la COLPA di tutto? La guerra... ecco la scusa pronta...
il ‘Giorno della Terra’: l'HEARTH DAY giunto alla sua 52esima celebrazione....
Quest’anno la Pasqua è cascata alta e l’appoggio meteo in gran parte d’Italia ha giocato a favore delle grigliate. Da dietro le quinte, infatti, sia noi che tutti i colleghi macellai hanno potuto notare l’impennata di articoli da griglia rispetto agli anni scorsi, si ma cosa si è grigliato di più?...
Amici del Butcher! E amici di Maremma che Ciccia. Oggi voglio fare gli auguri a tutti voi, e noi, perché davvero si possa parlare di rinascita. È una festività significativa, un momento importante, che ognuno si appresta a festeggiare secondo...
Un caro saluto a tutti i lettori di “MEATOLOGY”, l’articolo di oggi tratterà un tema molto affascinante strettamente legato al mondo della carne: i salumi....