FOOD DESIGN? ARRIVA IN MACELLERIA. ECCO IL MEAT-DESIGN! E’ oramai da anni, forse più di 10 che abbiamo iniziato a sentire la parola Food-Designer nel nostro quotidiano. Una parola talmente ricca e piena costanti, utilizzata per rendere omaggio a quella...
INTRODUZIONE Mare, profumo di … BRACE! Ben ritrovati su Maremma che BBQ, la rubrica di Maremma Che Ciccia dedicata ai primi passi per avvicinarsi al mondo del fuoco. Naturalmente per Carnivori. In cattedra il nostro fido collega, il BBQ-Butcher Marcello...
Conoscete il Bos Primigenius? Da dove nasce il bovino che tutti noi oggi conosciamo e apprezziamo? Tutto comincia dal Bos Primigenius, nome scientifico dell’URO, l’antenato primordiale del nostro manzo che, da allora è cambiato molto. DALL’URO AL MANZO L’Uro era...
QUANTI MODI PER DIRE… TRIPPA? In ricordo d“Er più figondella Garbatella (Roma) der tempo che fù – Franco De Angelis Estate o Inverno, caldo o freddo, la TRIPPA è uno dei piatti che non andrà mai in pensione. Anzi, negli...
⚠️⚠️⚠️Butchers, è arrivato il momento tanto atteso!!! Di cosa sto parlando? Beh, dopo tanto attendere e rinviare, dopo tante preoccupazioni e incertezze, ecco che ripartiamo con una sfida di quelle toste che ci vede tutti coinvolti con grande entusiasmo di...
RIPARTIRE CON IL PIEDE GIUSTO – UNA STORIA DA RACCONTARE Dopo tanti mesi di sofferenza festeggiare l’arrivo della bella stagione e del quasi ritorno alla normalità allestendo un pranzo, picnic, aperitivo all’aperto può essere invitante, scaramantico ed effervescente: tutto secondo...
Ciao a tutti e benvenuti al consueto appuntamento con “Maremma che Barbeque”. Oggi vi poniamo un quesito molto importante che ci sta molto a cuore. Quando si parla di BBQ, si parla sempre di dispositivi, metodi di cottura, rub, affumicature...
Anche i grandi l’hanno capito_ Burger King rilancia con un’azione marketing forte Una campagna pubblicitaria sui social media forte ma allo stesso tempo moooolto efficace: Burger King in quanto rimuove i conservanti artificiali dall’hamburger tipico. Un messaggio che parla da...
“Hai mai visto un meccanico smontare un motore con la stessa chiave inglese? NO. Così lavora anche il MACELLAIO” di ANDREA LAGANGA Conoscete la differenza tra un coltello da taglio e un coltello da bistecca ? In questo articolo, parlerò dei coltelli da macellaio e...
Sei un MACELLAIO? Hai voglia di metterti in gioco? Hai voglia di scoprire piccoli segreti per rimanere in pista in un mercato in continua evoluzione? Ecco il corso che fa per te! Ma prima mi voglio raccontare chi è LUI,...